Annoksen päälle voisi ripotella myös korianteria, jos siitä tykkää. Omassa suussani se maistuu saippualle, eli jätän sen kauppaan :)
Kasvissyöjän nachos supreme eli nacholautanen
neljälle200-400 g nachoja
1 paprika ja/tai 2 tomaattia
200 g kaura- tai soijafraichea, esim. Oatly tai Planti
(korianteria)
paistettu quorn:
300-400 g quorn kuutioita tai rouhetta
2 rkl öljyä
mausteita, esimerkiksi curry, juustokumina, chili, savupaprika
suolaa
juustokastike:
2 dl kaurakermaa
1 dl oluthiivahiutaleita
½-1 tl suolaa
(kurkumaa)
nopea guacamole:
2 avokadoa
chilijauhetta
suolaa
1 rkl limen mehua
Kuumenna öljy kattilassa tai syvällä pannulla. Lisää quorn ja paista sitä noin 10 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumentunut. Mausta makusi mukaan.
Tee sitten juustokastike. Laita kaurakerma kattilaan, kiehauta ja lisää ravintohiivahiutaleet sekä suola. (Lisää ripaus kurkumaa, jotta kastike saa keltaisemman värin.)
Valmista guacamole. Halkaise avokadot ja lusikoi ne kulhoon. Lisää suola, chili ja limen mehu. Muussaa avokado haarukalla. Lisää tarvittaessa limen mehua. Tarkista maku, ja lisää tarvittaessa suolaa tai chiliä. Vinkki: guacamole säilyy jääkaapissa suljetussa purkissa, kun jätät avokadon kiven guacamolen sekaan.
Kaada nachot lautaselle. Pilko paprika (ja tomaatti) pieneksi. Nosta paistettu quorn ja paprikat nachojen päälle. Kaada päälle juustokastike. Lusikoi lautasen reunalle guacamolea ja kaurafraichea. Silppua halutessasi päälle korianteria.