kotiliesi

torstai 21. maaliskuuta 2019

Mustikkapiirakka 2.0

Meille oli muutama viikko sitten tulossa vieraita, mutta to do –listallani ei poikkeuksellisesti ollut herkkuja, joita olisin akuutisti halunnut testata. Onneksi kerään inspiraatiota ja kokeiluja varten reseptejä sekä netissä välilehdille että lehtileikkeinä kulhoon keittiössä. Välilehdiltä löytyi mustikka-marenkipiirakka, jota minun on pitänyt testata jo hyvän aikaa. Sitä siis leipomaan!

Leipomiseen liittyi hassu huomio. Teen nykyisin kohtalaisen paljon ruokaa ja leivon töissä, joten kotona leipominen on jäänyt vähäiseksi. Ruokaa teen kyllä niin kuin aiemminkin, mutta leipominen on paljon aiempaa harvinaisempaa. Oli siis hassua ensimmäistä kertaa muuton jälkeen kaivaa esiin kipot, kupit ja kulhot ja ruveta töihin. Kivaa vaihtelua ainakin :)

Sitten asiaan. Mustikkatortun ohje oli tallentunut minulle Anna-lehden sivuilta. Muokkasin hiukan ohjetta, koska sokerin määrä tuntui todella suurelta. Alkuperäisen ohjeen mukaan piiraaseen tulisi 3,75 dl sokeria, eli tolkuttomasti. Vähensin sitä valmistaessani, mutta lopputulos oli silti todella makea. Syön kyllä karkkia ilman sokeriähkyä, mutta tässä sitä oli silti liikaa. Alla olevaan ohjeeseen olen vähentänyt sokeria entisestään, mutta lopputulos ei siltikään ole vähäsokerinen. Aina ei onneksi tarvitse ollakaan.

Mustikkapiirakan koostumus oli hyvä. Samantapainen suosikkini on sitruuna-marenkitorttu, jonka pohjan teen Digestive-kekseistä Tähän tuli murotaikinapohja, joka toimi oikein hyvin. Mustikoista tulee perunajauhojen kanssa samalla tavalla kiinteähkö täyte kuin mustikkakukossa. Rapeaksi paahtuva marenki sopii todella hyvin piirakan päälle. Alkuperäiseen ohjeeseen poiketen lisäsin marenkiin yhden valkuaisen. Piirakkaa tehdessä jää siis 1 ylimääräinen keltuainen, jonka voi käyttää vaikka munakkaan osana. Oikein toimiva ohje pienten muutosten jälkeen.

mustikka-marenkitorttu
mustikkatorttu

Mustikkapiirakka 2.0

6 annosta

125 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 keltuaista
2 ½ dl vehnäjauhoja tai
1 ½ dl vehnäjauhoja ja
1 dl spelttijauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
400 g mustikoita
0,75 dl sokeria
2 ½ rkl perunajauhoja

pinnalle:
3 valkuaista
1 dl sokeria

Ota voi huoneenlämpöön noin 15-20 minuuttia etukäteen.

Vatkaa voi ja sokerit sekaisin. Lisää keltuaiset yksitellen, ja sekoita huolellisesti. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää seos nopeasti taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja anna sen levähtää noin puoli tuntia jääkaapissa. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita mustikoiden joukkoon sokeri ja perunajauhot. Kaada seos piirakkapohjalle. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Vatkaa sillä välin valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahdottamisen loppuvaiheessa sokeri vähän kerrallaan.

Ota piirakka uunista ja levitä päälle marenki. Jatka paistamista vielä 5–6 minuuttia tai kunnes marenki on saanut hiukan väriä. Tarjoile jäähtyneenä.

mustikkapiiras
mustikka-marenkipiiras

Kokeile myös:

perjantai 8. maaliskuuta 2019

Lohihampurilaiset

Seuraava saattaa kuulostaa liioittelevalta, mutta tein taannoin parasta ruokaa pitkään aikaan. Jos et vielä ole kokeillut muita reseptejä täältä, kokeile näitä hampurilaisia. Lohihampurilaisissa yhdistyy hölskykurkkujen rapsakkuus, tartarkastikkeen majoneesinen etikkaisuus, lohen täyteläisyys ja briossin makeus. Täydellinen yhdistelmä siis. Burgereista tuli niin hyviä, että nyt tätä hiukan nälkäisenä kirjoittaessa tekee ihan vähän mieli nuolla kuvia näytöltä. Joko vakuutuit? Hienoa!

Tartarkastikkeen ja hölskykurkut voi hyvin valmistaa etukäteen. Itse tein ne ilman erillistä maustumisaikaa, ja molemmat toimivat hyvin. Kesällä hölskykurkkuihin käytetään avomaankurkkua, mutta näin talvella tavallinen kurkku toimii myös mainiosti.

Hyvät vinkin lohen paistamiseen löytyy esimerkiksi Kotilieden sivuilta. Yksinkertaisuudessaan lohi paistetaan siis ensin nahkapuoli alaspäin, ja sitten vielä käännettynä. Paistoaika riippuu paistettavan kalan paksuudesta. Mausteiksi riittää suola ja mustapippuri.

Briossit ovat paljon voita sisältävä sämpylä tai leivonnainen. Hampurilaiseen ne kannattaa paahtaa kuumalla pannulla ilman rasvaa. Näin tartarkastike ei imeydy sämpylään ja tee siitä muhjuista. Minulla oli käytössä isosta briossista viipaloidut leivät, jotka paahdoin molemmilta puolilta. Sämpylään riittää vain leikkauspinnan paahtaminen, ja oikomalla tehdessä riittää, kun paahtaa vain alapinnan.

Herkuttele pelkällä hampurilaisella, tai tarjoile lisukkeena esimerkiksi bataattiranskalaisia tai coleslaw-salaattia.

lohiburgeri

Lohihampurilaiset

neljälle

400 g lohta
voita tai öljyä paistamiseen
suolaa
mustapippuria
4 briossisämpylää tai 8 viipaletta briossia
tartarkastiketta (ohje alla)
hölskykurkkuja (ohje alla)

Nypi kalasta ruodot ja kuivaa nahkapuoli talouspaperilla. Mausta kala suolalla ja mustapippurilla. Lorauta tilkka öljyä paistinpannulle, ja kuumenna se kuumaksi.

Aseta kala pannulle nahkapuoli alaspäin. Anna kypsyä noin 2–3 minuuttia. Käännä kala, kun nahka on rapea. Kypsennä toiselta puolelta vielä 2–3 minuuttia.

Pilko lohi lusikkaa tai haarukkaa apuvälineenä käyttäen.

Paahda briossien leikkuupinnat kuumalla kuivalla pannulla. Levitä briossille reilu lusikallinen tartarkastiketta. Asettele kastikkeen päälle hölskykurkkuja ja lohta. Nosta lopuksi päälle leivän kansi.

lohiburgeri
lohiburgeri

Hölskykurkut


¼ kurkku
1 rkl etikkaa
sokeria
suolaa

Viipaloi kurkku juustohöylällä tai veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kannelliseen astiaan kerroksittain. Lisää päälle etikkaa ja maun mukaan sokeria ja suolaa. Sulje kansi ja hölskytä astiaa voimakkaasti. Anna kurkkujen maustua jääkaapissa kastikkeen teon ajan.

hölskykurkut

Tartarkastike


½ dl kermaviiliä
½ dl majoneesia
1 suolakurkku
1 rkl sinappia
½ tl suolaa
ripaus valkopippuria

Pilko suolakurkku pieneksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään.
Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa lohen paistamisen ajan.

Kokeile myös:


Itse tehty kebab
Kalapuikot ja tartarkastike

keskiviikko 27. helmikuuta 2019

Edullista kotimaan matkailua - automatka Ahvenanmaalla

On aika hyvästellä helmikuu, ja toivottaa maaliskuu tervetulleeksi. Maaliskuu onkin ensimmäinen virallinen kevätkuukausi, mikä tarkoittaa, että myös kesä(loma) lähestyy! Oma kesäloman suunnitteluni, tai ainakin siitä haaveilu on jo pitkällä. Nyt lienee siis hyvä aika kertoa viime vuoden kesälomasta, sillä se oli kyllä erityisen onnistunut.

Työsuhteen muutoksen vuoksi lomani oli todella lyhyt. Se ei kuitenkaan haitannut, sillä suuntasimme lähelle, eli Ahvenanmaalle. En enää muista miksi kohteeksi valikoitui juuri Ahvenanmaa, mutta hyvä että niin kävi. Ahvenanmaa on melkoisen pieni, joten siellä voisi varsin hyvin liikkua polkupyörällä. Olen tehnytkin niin ala-asteikäisenä, mutta nyt suuntasimme matkaan autolla. Se osoittautui loistavaksi ratkaisuksi, kun lomaa vietettiin yli 30 asteen helteessä. Ilmastoidusta autosta oli hyvä katsoa tienvarsilla hikoilevia pyöräilijöitä.

Ahvenanmaa on kohtuuhintainen matkakohde. Neljä yötä, joista kolme teltassa ja yksi mökissä, maksoivat kahdelta hengeltä vain 108 euroa. Samalla hinnalla ei ulkomailla saisi kovinkaan erikoista hotellia. Liikuimme autolla, mutta käytössä oli melko pienikulutuksinen auto, ja kohtuullisen lyhyet ajomatkat, eli dieselin kulut olivat maksimissaan 100 euroa. Tarkkaa summaa emme huomanneet laskea. Tankkasimme kuitenkin vain mantereen puolella, mikä on edullisempaa kuin Ahvenanmaalla.

Valmiiseen pöytään

1. päivä


Lähdimme matkaan Vuosnaisesta Ålandstrafikenin lautalla. Kaksi lauttamatkaa kestivät yhteensä noin 2,5 tuntia ja maksoivat 20 euroa. Olimme perillä Hummelvikin satamassa alkuillasta, ja majoitus oli varattu Vårdössä Sandösund campingista. Leirintäalue oli hyvällä sijainnilla, ja teltalle löytyi helposti tasainen paikka. Suihku- ja keittotilat olivat siistit. Ranta on erittäin hyvä etenkin pienten lasten kanssa. Kävelimme nimittäin varmasti yli 100 metriä, eikä veden pinta ollut juuri reisiä korkeammalla. Tämä oli neljästä majoituksesta suosikkimme.

Sandösund camping

2. päivä


Seuraavana päivänä aamu alkoi Bomarsundin raunioihin tutustumisella. Nopeimman katsauksen alueeseen saa kiertämällä isoimman raunioalueen (kartalla Huvudfästet). Me kiersimme lisäksi myös osan ulkoilureitistä. Päärakennukselta pääsi helppokulkuista tietä Djävulsbergetille. Sieltä Notvikstornetille oli kohtalaisen hyväkuntoinen reitti. Suosittelen kuitenkin valitsemaan hyvät kengät, sillä reitillä on korkeuseroja. Notvikstornetilla suunnittelin raunion muuttamista asuinrakennukseksi. Olisi nimittäin mukavat maisemat olohuoneen sohvalta :)

Ahvenanmaa
Ahvenanmaa
Ahvenanmaa
Ahvenanmaa

Raunioilta suuntasimme Taffelin tehtaanmyymälään, ja sieltä Kastelholman linnakierrokselle. Linna oli kohtalaisen pieni, mutta reitti siellä oli hyvin toteutettu. Suosittelen tätä myös pienempien lasten kanssa. Jatkoimme ajelua välillä pysähdellen. Ennen majapaikkaan siirtymistä kiipesimme vielä Ahvenanmaan korkeimmalle paikalle, Orrdalsklintiin. Kallion korkeus meren pinnasta on 129,1 metriä.

Kävelimme huipulle autotietä pitkin. Myöhemmin luin, että huipulle menisi portaat, mutta en muista nähneeni sellaisia. Kävelyä tuli varmasti muutama kilometri. Nousu ei ollut rankka, mutta yli 30 asteen lämpötila piti kyllä huolen veden tarpeesta. Huipulla on puinen näkötorni, josta näkee merelle. Erikoista Orrdalsklintissa on tornin lähellä oleva autiotupa. Autiotupia näkyy pääasiassa pohjoisemmassa Suomea, ja näin etelässä sijaitseva on, jos ei poikkeuksellinen niin ainakin harvinainen. Historiatietojen mukaan mökki on rakennettu jo vuonna 1940, ja vaikutti olevan ihan hyvässä kunnossa.

Ahvenanmaa


Yöpaikaksi oli varattu Soltunasta mökki. Sekaannuksen vuoksi varausta ei löytynyt, ja meille annettiin telttapaikka. Jonkun toisen mökkivaraus kuitenkin peruuntui illan aikana, ja lopulta pääsimmekin majoittumaan mökkiin.

Geta Ahvenanmaa

3. päivä


Kolmannen päivän aloitimme kiertämällä Getavuoren ulkoilureitin. Reitti lähtee Soltunan kahvilan läheltä. Kahviosta saa suuntaa-antavan kartan, ja netistä (hiukan parempi) kartta löytyy täältä. Reitti oli hauska, ja suosittelen sen kiertämistä. Heti reitin alussa on silmänkantamattomiin hassuja irtokivistä tehtyjä kasoja. En voinut välttää kiusausta oman rakennelman kasaamiseen :)

Meillä tuli mökin avaimen palautuksen vuoksi reitin kiertämisen kanssa hiukan kiire. Koko reitin kiertämiseen kannattaakin varata aikaa tarpeeksi, koska luolien tutkimiseen saattaa kulua hiukan enemmän aikaa kuin vain reitin kiertämiseen. Ulkoilureitin varrella oli luolia, joihin mahtui sisälle. Ahtaanpaikankammoisena en uskaltanut käydä kuin yhdessä, mutta puolisoni ahtautui niihin (kaikkiin) innoissaan. Ulkopuoleltakin luolat näyttivät upeilta. Melko mitättömältä vaikuttava reitti pitkin sisällään hienoja maisemia, hämmästyttäviä kivirakennelmia ja jääkauden merkkejä.

ulkoilu retkeily



retkeily

Getasta ajoimme Ahvenanmaan pohjoiskärkeen Havsviddeniin. Siellä on Havsvidden Resort, mutta se ei kuitenkaan ollut kohteemme, vaan aluetta ympäröivät kalliot. Aamupäivä oli kostea ja harmaa, mutta ei onneksi sateinen. Uskaltauduimme kallioille kiipeilemään, ja onneksi uskalsimme. Meitä hiukan epäilytti mennä konferenssikeskuksen alueelle kiipeilemään, mutta siellä oli muitakin, ja jopa merkittyjä reittejä. Se ei siis liene kiellettyä.

Meri on oikeastaan kaikkialla maailmassa vaikuttava, mutta täällä kalliot olivat erityisen hienot. Havsviddenin vastaranta on jossakin Uumajan korkeudella, jonka ansiosta jäätyvän meren jäälohkareet ovat päässet hiomaan kallioita esteettömästi. Kallioiden värit olivat myös Ahvenanmaalle tyypillisen punertavia.






Havsviddenistä jatkoimme matkaa kohti Eckeröä ja Degersandin campingia. Matkalla pysähdyimme Eckerön posti- ja tullitaloon. Rakennus oli ulkoa hieno, ja sisällä oli maksuton näyttely. Posti- ja tullitalon pihapiirissä on Tsarevna-kahvila, jonka brunssista luin paljon kehuja. Olimme liikkeellä eri aikaan, joten nautimme herkkuja, jotka nekin olivat erinomaisia. Suositukset muuten myös Amalian Limonaditehtaan limonadille. Vadelmalimonadi maistui siltä kuin se olisi juuri valmistettu suoraan pensaasta poimituista vadelmista!


Eckerö

Yövyimme siis Degersandissa, joka tuntui selkeimmin olevan perheille suunnattu. Lapsia oli paljon, ja ranta oli sopivan matala. Telttapaikat olivat melko hiekkaisia, ja täällä näin eniten punkkeja. Suihku- ja keittotilat olivat kuitenkin toimivat. En välttämättä valitsisi tätä leirintäaluetta toiste, vaikka siinä ei mitään varsinaista vikaa ollutkaan. Ehkä alueella bongaamani lukuisat punkit jättivät ikävän olon.

4. päivä


Neljäntenä päivänä kiertelimme pääasiassa Maarianhaminassa. Maarianhamina oli melko nopeasti kierretty, enkä oikein osaa sanoa siitä mielipidettä. Moni liike sulki ovensa aikaisin, vaikka keskustassa oli parhaillaan festarit. Helteen aiheuttama väsymys saattoi vaikuttaa mielialaan, emmekä jaksaneet etsiä keskustan alueelta mitään jännittävää. Herkullista pizzaa kuitenkin löysimme Pub Niskasta ja jälkiruoat Kaffestuga Svarta Kattenista.

Maarianhaminassa löytyy keskustan läheltä museolaiva Pommern, joka oli matkamme aikana remontin vuoksi suljettu. Siellä käyminen jäi siis odottamaan seuraavaa kertaa. Paljon hyviä Ahvenanmaa- ja Maarianhamina-vinkkejä löytyy muuten Karkkipäivä-blogista. Blogin kirjoittaja Sanni viettää osan vuodesta Ahvenanmaalla, ja selkeästi tuntee paikan :) Vinkit löytyvät täältä.

Pub Niska

Viimeinen majoitus oli varattu Maarianhaminan keskustan lähettyviltä Gröna Udden Campingista. Yövyimme täällä lauantaina, ja epäilyksenä oli, että alue voi festareiden vuoksi olla rauhaton. Yö sujui kuitenkin rauhallisesti. Alue oli siisti ja huoltotilat uudehkot. Täällä kannattaa varautua siihen, että viikonloppuna autoa ei välttämättä saa ajaa teltan läheisyyteen.

5. päivä


Aamupäivällä lähdimme laivalla Maarianhaminasta Kapellskäriin. Laivamatka kesti muutaman tunnin, ja oli lähes ilmaista, vain 22 euroa. Kapellskäristä ajoimme Tukholman keskustaan. Lomailimme Tukholmassa vuorokauden, ja seuraavana iltana palasimme yölaivalla Turkuun.

Tukholmasta mainitsemisen ansaitsevat hotelli Hansson, Leila's General Store -leivontatarvikeliike, lautapelikauppa Dragon’s Lair sekä hauskin ravintola, jossa olen ehkä koskaan käynyt, eli Koh Phangan. Koh Phanganissa täytyy ehdottomasti mennä sisälle, sillä se on ravintolan juttu. Koko ravintola on sisustettu kuin istuisi Thaimaassa katuravintolassa. Tarkemmin voit lukea ravintolasta Ostolakossa-blogista, mutta parhaan kokemuksen saat astumalla ravintolaan sisään.

Leila's General Store
Koh Phangan ravintola
Tukholma

Ruokailu


Ruokailuiden kanssa menimme pääasiassa linjalla aamiainen ja iltapala teltalla, 1 ruokailu ravintolassa ja 1 ruokailu retkikeittimellä tehden. Meillä oli takapenkillä matkajääkaappi, jossa oli virrat päällä vain, kun auto oli käynnissä. Mitään helposti pilaantuvaa siellä ei ollut, mutta juomat ainakin pysyivät hiukan viileinä. Taffelin myymälässä oli myös ohittamaton tarjous 2-laatuista suklaata, joka säilyi hyvänä helteestä huolimatta :) Tukholma-Turku risteilyllä jääkaappi osoittautui myös näppäräksi. Meillä oli ilta- ja aamupalan tarvikkeet jääkaapissa, eikä meidän tarvinnut turhaan kantaa rahoja laivan kalliisiin ravintoloihin.

Ahvenanmaa
Johannas Hembakta: leipomo, hyvä palvelu

Ahvenanmaa
Stallhagenin pubi ja myymälä: hyvää pubiruokaa kohtuullisella hinnalla. Ruoan lisäksi tarjolla on toki myös juotavaa. Pubin yhteydessä on pieni myymälä.

Retkikeittimellä teimme melko paljon samoja ruokia kuin muutenkin retkeillessä. Lisäksi mukana oli myös jotain tuoretta, ja tarvikkeiden painolla ei ollut niin paljon merkitystä kuin vaeltaessa. Aamiaisella toimi loistavasti kananmunat gheessä paistettuna, ja muutamana aamuna herkuteltiin valmiilla vohveleilla. Valmistin onnistuneesti myös kaurapannareita ja jopa popcornia :)

Geta Soltuna
vohvelit
retkeily
retkiruoka
popcorn

Matkan kustannukset kahdelle:


Ålandstrafikkenin lautat, sis. auto + kaksi aikuista: 19,80€
Kastelholman linna, pääsyliput kahdelle 12€
Ahvenanmaan majoitukset, noin 108€
Laiva Maarianhamina-Kapellskär, sis. auto, ei hyttiä, 22€
Tukholman hotelli, 2hh huone aamiaisella 68€
Laiva Tukholma-Turku, sis. auto ja 2hh hytti, yön yli 150€
Diesel, noin 100€

Yhteensä siis noin 480 euroa. Lisäksi vielä ruoat.

Tulevan kesän suunnitelmissa on lähteä autolla Ruotsin läpi Norjaan. Onko sinulla hyviä vinkkejä tai must see –kohteita jaettavaksi?

tiistai 19. helmikuuta 2019

Kevyempi suklaamousse

Saako loppuvuoden herkuttelut sinut pohtimaan vuoden alussa enemmän ruokailun terveellisyyttä? Tekeekö mieli syödä ystävänpäivän, laskiaisen ja muiden alkuvuoden juhlapäivien välissä hiukan kevyemmin, mutta sitten kuitenkin hiukan myös herkutella? Itselläni käy monesti näin. Ei välttämättä vuoden vaihtuessa, mutta kuitenkin kausittain vuoden aikana. Uskon kohtuuteen, mutta pienet ryhtiliikkeet silloin tällöin ovat ihan tervetulleita.

Pääsääntöisesti leivon kaiken voilla ja sokerilla. Jälkiruoista on kuitenkin hiukan vaivattomampaa tehdä vähemmän sokerisia. Alkoholiton ja kevyempi tiramisuni sai työpaikan tilaisuudessa kiitosta. Onhan siinäkin toki sokeria, mutta ei kuitenkaan kohtuuttomasti. Tiramisun lisäksi suosikkini on alla oleva suklaamousse. Suklaa ei toki ole kevyttuote, mutta yhteen annokseen sitä tulee vain 25 grammaa.

Kevyempi suklaamousse saa makeutta suklaan lisäksi vaniljasokerista ja lasten hedelmäsoseesta. Käytin itse Pilttiä, koska (se on kotimainen ja) siihen ei ole lisättyä sokeria, vaan makeus tulee hedelmistä. Mousseen sopii parhaiten mieto sose, eli joko omena tai päärynä. Esimerkiksi Piltin omenasoseessa sokereiden kokonaismäärä on 7,0g/100g, josta 0g on lisättyä. Moussesta tulee siis kevyempi, mutta eihän sitä toki pahvista ole tehty :) Soseen merkillä ei ole väliä, eli voit käyttää haluamaasi. Mikäli käytät isommassa pakkauksessa olevaa sosetta (esimerkiksi Bonne), ja käytössäsi ei ole vaakaa, on tarvittava määrä hiukan reilu desi.

kevyempi suklaamousse

Kevyempi suklaamousse

neljälle

100 g tummaa suklaata
1 prk (125 g) lasten hedelmäsosetta (Piltti, Bona tai vastaava)
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa varovaisesti mikrossa tai vesihauteessa.

Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa.

Sekoita sulatettu suklaa ja Pilttisose sekaisin. Lisää keltuaiset hyvin sekoittaen. Kääntele valkuaisvaahto varovaisesti sekaan. Anna moussen tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

kevyt suklaamousse
kevyt suklaamousse

maanantai 11. helmikuuta 2019

Appelsiinimarmeladi

Alakouluikäisenä suosikkiaamiaiseni oli riisimurot, niin kuin varmasti monen muunkin sen ikäisen. Ehkä vuosien riisimuroaamupalojen jälkeen aamiaiseksi muodostui leipä. Muistan, että meillä oli vuosia tarjolla pyöreää Reissumies-ruisleipää. Paahdetun ruisleivän kanssa suosikkini oli Pirkan appelsiinimarmeladi. Uskoisin, että kyseessä on tämä tuote. Koostumus tai aineosat ovat toki saattaneet muuttua ajan kanssa.

Nyt kun äiti on lukenut tänne asti, ja stressaa että kaikki ajattelevat minun syöneen ensin vuosia riisimuroja ja sitten marmeladia joka päivä, niin varmasti ei kuitenkaan ollut :) Jotkut ruoat vain muistuvat lapsuudesta eniten mieleen, ja itselläni yksi niistä on appelsiinimarmeladi.

Pirkan marmeladi oli hyvää, mutta sitten aikuistuin ja sen käyttö jäi. Myöhemmin opettelin tekemään marmeladia itse, ja se osoittautui erittäin helpoksi. Sokerituotteiden käyttöön hyviä ohjeita löytyy Dansukkerilta, ja niin löytyi myös alun perin tämänkin ohje. Nykyisin ohjeessa neuvotaan lisäämään sitruunaa, mutta en tee niin. Käytän myös vain noin puolien appelsiinien kuoriraasteen. Se on ollut omaan makuuni sopiva. Voit siis käyttää kaikkien appelsiinien kuoret, tai hiukan vähemmän.

Tahtoisin ajatella, että appelsiinimarmeladi on terveellistä. Taitaa kuitenkin olla, että keittäminen tuhoaa suurimman osan vitamiineista. Kannattavaa marmeladin teko on kuitenkin juuri nyt, kun appelsiinien satokausi on parhaimmillaan ja appelsiinit todella edullisia.

appelsiinihillo

appelsiinihillo

Appelsiinimarmeladi

noin 7-8 desiä

1,5 kg kuorimattomia appelsiineja, eli noin 700 - 800 grammaa kuorittuina
500-600 g hillosokeria

Pese puolet appelsiineista ja kuivaa huolellisesti. Raasta kuoren keltainen osa kattilaan. Pilko appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi kattilaan. Puristele kalvoista huolellisesti kaikki mehu kattilaan.

Aja appelsiinit sauvasekoittimella melko tasaiseksi seokseksi. Lisää hillosokeri ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Pese lasipurkki/-purkit huolellisesti, ja kaada kuuma marmeladi purkkeihin. Siirrä jäähtynyt marmeladi jääkaappiin ja anna jähmettyä.

appelsiinihillo
© Valmiiseen pöytään
Maira Gall