Nyt kun äiti on lukenut tänne asti, ja stressaa että kaikki ajattelevat minun syöneen ensin vuosia riisimuroja ja sitten marmeladia joka päivä, niin varmasti ei kuitenkaan ollut :) Jotkut ruoat vain muistuvat lapsuudesta eniten mieleen, ja itselläni yksi niistä on appelsiinimarmeladi.
Pirkan marmeladi oli hyvää, mutta sitten aikuistuin ja sen käyttö jäi. Myöhemmin opettelin tekemään marmeladia itse, ja se osoittautui erittäin helpoksi. Sokerituotteiden käyttöön hyviä ohjeita löytyy Dansukkerilta, ja niin löytyi myös alun perin tämänkin ohje. Nykyisin ohjeessa neuvotaan lisäämään sitruunaa, mutta en tee niin. Käytän myös vain noin puolien appelsiinien kuoriraasteen. Se on ollut omaan makuuni sopiva. Voit siis käyttää kaikkien appelsiinien kuoret, tai hiukan vähemmän.
Tahtoisin ajatella, että appelsiinimarmeladi on terveellistä. Taitaa kuitenkin olla, että keittäminen tuhoaa suurimman osan vitamiineista. Kannattavaa marmeladin teko on kuitenkin juuri nyt, kun appelsiinien satokausi on parhaimmillaan ja appelsiinit todella edullisia.
Appelsiinimarmeladi
noin 7-8 desiä1,5 kg kuorimattomia appelsiineja, eli noin 700 - 800 grammaa kuorittuina
500-600 g hillosokeria
Pese puolet appelsiineista ja kuivaa huolellisesti. Raasta kuoren keltainen osa kattilaan. Pilko appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi kattilaan. Puristele kalvoista huolellisesti kaikki mehu kattilaan.
Aja appelsiinit sauvasekoittimella melko tasaiseksi seokseksi. Lisää hillosokeri ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.
Pese lasipurkki/-purkit huolellisesti, ja kaada kuuma marmeladi purkkeihin. Siirrä jäähtynyt marmeladi jääkaappiin ja anna jähmettyä.
Ei kommentteja
Lähetä kommentti