kotiliesi

keskiviikko 23. tammikuuta 2019

Maapähkinävoipiiras

Maapähkinävoi on nerokas raaka-aine, joka sopii sekä suolaiseen että makeaan. Pohdiskelin omaa maapähkinävoin käyttöäni, ja huomasin että lisään sitä yleensä pääasiassa suolaisiin ruokiin. Tai ei kai voi oikein sanoa että lisään, jos kyseessä on yksi pääraaka-aineista, niin kuin porkkana-maapähkinäkeitossa ja maapähkinäwokissa. Yhtä kaikki, maapähkinävoi sopii moneen suolaiseen. Makeaan en ole sitä tullut kuitenkaan viime aikoina lisänneeksi, ennen kuin tähän alla olevaan piirakkaan.

Tein maapähkinävoipiirakkaa jo viime kuun puolella, ja julkaisuaikataulua pyöritellessäni päädyin tutkimaan onko maapähkinävoille omaa merkkipäivää. Onhan sille! Lähes jokaiselle ruoalle ja raaka-aineelle tuntuu olevan ”merkkipäivä”. Niin kuin nyt esimerkiksi Nutellapäivä (5.2.), korvapuustipäivä (4.10.) ja mustikkapiirakkapäivä (6.8.). Maapähkinävoipäivää vietetään huomenna torstaina 24.1. Sen kunniaksi kannattaa valmistaa ihanaa wokkia ja herkullista piirakkaa!

Alkuperäinen ohje on Liisa Westerbergin Makeaa joulua -kirjasta. Muokkasin sitä hiukan ja lisäsin kakkuun kanelia. Piiras on helppo valmistaa, eikä aktiivista työaikaa kulu juurikaan. Uunissa aikaa menee yhteensä lähes kaksi tuntia, mutta sillä aikaa voi hyvin tehdä muita juttuja.

Piiras on parhaimmillaan kunnolla jäähtyneenä. Voit siis valmistaa sen vaikka jo tänään, ja herkutella sitten huomenna juhlapäivän kunniaksi :)

maapähkinäpiirakka
maapähkinäpiiras

Maapähkinävoipiiras


Pohja:
175 g suklaatäytekeksejä (Domino, Oreo tai muu vastaava)
50 g voita
Täyte:
250 g maitorahkaa
200 g tuorejuustoa
¾ - 1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1½ dl maapähkinävoita
2 kananmunaa
Kermavaahto:
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria

Murskaa keksit monitoimikoneella tai juomalasin pohjalla. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjalle. Painele keksimuru vuoan pohjalle ja hiukan reunoille. Esipaista pohjaa 160 asteessa noin 10 minuuttia.

Yhdistä sillä välin maitorahka, tuorejuusto, sokerit, kaneli ja maapähkinävoi toisiinsa sähkövatkaimella. Lisää kananmunat ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Kopauta vuokaa kevyesti pöytään, jotta mahdolliset ilmakuplat hajoavat.

Paista piirasta 35 minuuttia. Sammuta sitten uunista virta ja jätä kakku tunniksi jälkilämmölle.

Anna piiraan jäähtyä vuoassa huoneenlämpöön ja siirrä sitten jääkaappiin. Tarjoile täysin jäähtynyt piiras vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa. Halutessasi voit koristella piiraan rouhituilla pähkinöillä.

maapähkinäpiiras

maanantai 14. tammikuuta 2019

Juustoinen riistakeitto

Tammikuussa on helppoa tehdä päätöksiä uudesta alusta, terveellisestä elämästä ja vaikkapa rahan säästämisestä. Itse pyrin välttämään päätöksiä, joita en kuitenkaan tule pitäneeksi. Siksi en aloittanutkaan vuoden vaihteessa laihdutusta tai säästämistä. Pyrin syömään ympäri vuoden hyvin mutta terveellisesti, ja toki myös esimerkiksi säästämään rahaa tasaisesti.

Jotta elämä ei kuitenkaan olisi aina vain tasaisen perus hyvää, on välillä mukava syödä hiukan erikoisemmin. Monelle hyvä pihvi on täydellinen juhlaillallinen, mutta itse nautin erilaisesta ruoasta. Riista on yksi niistä tuotteista, joita tulee ostettua harvoin . Lähipiiristäni kukaan ei metsästä, enkä siis saa riistaa sitä kautta. Kaupasta ostettuna liha on melko hintavaa, ja päätyy ostoskoriin lähinnä alennuksesta tai mieliteon yllättäessä. Jälkimmäisen seurauksena syntyi alla oleva keitto.

Mieleni teki riistaa, ja tahdoin kokeilla välillä muuta kuin poronkäristystä. Ruoaksi valikoitui keitto, johon arvelin Koskenlaskija-juuston sopivan. Olin oikeassa, ja keitosta tuli todella hyvää! Olin ostanut kaupasta vain perunaa ja porkkanaa, kunnes ennen keiton tekoa tulin ajatelleeksi, että ne eivät ole riittäviä. Lähdin lähikauppaan ajatuksenani ostaa kesäkurpitsaa, mutta onnekkaan sattuman kautta sitä ei ollut hyllyssä, ja mukaani tarttuikin kukkakaali. Se osoittautui myös erinomaiseksi keiton lisäksi, enkä osaakaan päättää kumpi keitosta lopulta teki niin erinomaisen, kukkakaali vai Koskenlaskija. Yhtä kaikki, keitosta tuli todella maistuvaa.

juustoinen riistakeitto

Juustoinen riistakeitto

neljälle

2 isoa porkkanaa
3 yleisperunaa
150 g kukkakaalia
2 kevätsipulia tai 1 keltasipuli
1 kasvisliemikuutio
5-6 dl vettä
400 g riistakäristystä (pakaste)
3 rkl öljyä tai voita
½ pkt (125 g) Koskenlaskija sulatejuustoa
½ tl valkopippuria
mustapippuria

Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Laita juurekset kattilaan ja lisää noin 5 desilitraa vettä. Mausta kasvisliemikuutiolla ja keitä 10 minuuttia.

Pilko sillä välin kukkakaalit suupalan kokoisiksi ja hienonna sipuli. Ruskista riistakäristys pannulla kahdessa erässä.

Leikkaa kypsät riistakäristyksen palat tarvittaessa saksilla pienemmiksi. Lisää keittoon loput aineet, ja anna kiehua vielä 10 minuuttia. Tarkista kasvisten kypsyys ja keiton maku. Lisää tarvittaessa suolaa.

riistakeitto
© Valmiiseen pöytään
Maira Gall