kotiliesi

tiistai 31. maaliskuuta 2020

Gluteeniton kasvislasagne

Lasagne on helposti muokattavissa oleva ruoka. Perinteisen jauhelihaversion lisäksi se on helppo muuntaa kasvisversioksi, gluteenittomaksi tai maidottomaksi. Lasagnelevyjen tilalla voi käyttää esimerkiksi tortillalevyjä, kesäkurpitsaa tai rieskoja, ja täytteet voi muuttaa muistuttamaan vaikkapa pizzaa. Vaihtoehdot ovat siis lähes rajattomat.

Tällä kertaa suunnitelmanani oli tehdä kasvislasagnea. Kasvislasagne on kyllä varsin hyvää ilman lihankorvikettakin, mutta minulla sattui olemaan pian vanhentuvaa Quornia (työpaikan pakastimessa, kotona tätä ei ehdi tapahtua!), ja ajattelin että Quorn tuo lasagneen kivaa makua ja rakennetta. Quorn on pakasteena myytävä gluteeniton vähärasvainen kasviproteiini, joka toimii mielestäni monessa. Käytän sitä eniten korvaamaan broileria (esimerkiksi miesflunssantorjuntakeitosta tulee erittäin hyvää Quornilla tehtynä), mutta tällä kertaa se on jauhelihan tilalla.

Tämä lasagne on yhden kastikkeen lasagne. Sen valmistamiseen tarvitaan vain yksi pannu, eli tiskiä syntyy vähemmän kuin perinteisen lasagnen valmistuksessa. Valmis lasagne ei ole kuitenkaan kuiva, vaikka kastikkeita onkin vain yksi. Smetana toimii lasagnessa loistavasti, enkä kaivannut lasagnelle tyypillistä valkokastiketta.

Lasagnekastikkeeseen tulee Quornin lisäksi säilykkeenä myytäviä paahdettuja paprikoita. Niistä suosikkini on nämä Roayl-merkin, joita olen löytänyt K-Citymarketissa. Paahdettuja paprikoita myydään ainakin isoimmissa marketeissa, ja ne löytyvät yleensä tomaattisäilykkeiden läheltä. Jos paahdettuja paprikoita ei kuitenkaan löydy, tai niiden takia ei tahdo lähteä kauppaan, voi ne valmistaa itse tai korvata yhdellä kokonaisella pieneksi pilkotulla paprikalla. Gluteenittomat lasagnelevyt voi myös korvata tavallisilla vehnästä tehdyillä lasagnelevyillä.

Gluteenittomasta kasvislasagnesta tuli aivan älyttömän hyvää. Olen tehnyt sitä nyt kolmesti, ja jokainen kerta on päättynyt tyytyväiseen muminaan ja ruoan kehumiseen. Quornin, smetanan ja tomaatin yhdistelmä on jotain järjettömän hyvää. Kokeile ja ihastu!

quornlasagne
gluteeniton quornlasagne

Gluteeniton kasvislasagne

5-6 annosta

kastike:
2 kevätsipulia
1 pss (300 g) Quorn rouhetta
2 tlk (á 400 g) tomaattimurskaa
1½ dl vettä
1 tl savupaprikaa
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl suolaa
mustapippuria

200 g paahdettuja paprikoita (säilyke)
1 mozzarella-pallo
120-150 g smetanaa
12 kpl gluteenittomia lasagnelevyjä
1 pss (noin 150 g) juustoraastetta

Aloita valmistamalla kastike.

Hienonna kevätsipulit. Paista Quornia muutama minuutti pannulla ja mausta savupaprikalla. Lisää pannulle loput kastikkeen aineet, ja anna kiehua hiljalleen noin 10-15 minuuttia.

Valmistele sillä välin muut raaka-aineet. Silppua paahdetut paprikat saksilla tai veitsellä ja viipaloi tai revi mozzarella.

Kokoa lasagne. Laita vuoan pohjalle muutama kauhallinen tomaattikastiketta ja kolmannes paprikoista. Lisää juustoraastetta ja kolmannes smetanasta. Lado päälle lasagnelevyjä. Tee samalla tavalla kaksi kerrosta. Laita päällimmäiseksi tomaattikastiketta. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta ja nostele mozzarellaviipaleet.

Paista lasagnea 200-asteisessa uunissa noin 25-35 minuuttia. Peitä vuoka foliolla paiston lopulla, jos pinta näyttää ruskistuvan liikaa.

Anna lasagnen tekeytyä kannen tai folion alla noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Gluteeniton kasvislasagne
quorn-kasvislasagne

keskiviikko 25. maaliskuuta 2020

Suklaakaurapallot

Valtaosa lapsista on tällä hetkellä kotona, ja vaikka tilanne ei meitä lapsettomana pariskuntana kosketakaan, niin tilanne on monella varmasti muuttunut radikaalisti. Pelkkä kotonaolo pienten lasten kanssa on varmasti hankalaa, mutta jos siihen yhdistetään vanhempien mahdollinen etätyövelvoite, on tilanne varmasti melkoisen uuvuttava.

Aloin pohtia mitä itse tein lapsena iltapäivisin ja kesälomilla, ja totesin leiponeeni jo silloin. Teimme serkkujen ja veljeni kanssa etenkin lomilla helppoja herkkuja itsenäisesti. Veljeni ja serkkuni ovat minua vanhempia,  ja muistan meidän käyttäneen jossain vaiheessa uunia itsenäisesti – hyvien ohjeiden ja huolellisuuden kanssa tietysti. Helpoin ilman uunia valmistuva herkku oli suklaakaurapallot, ja nostalgisesti jaan sen ohjeen nyt.

Suklaakaurapallot valmistuvat ilman uunia, ja ne voi antaa lapsille tehtäväksi myös ilman valvontaa. Ikätasosta riippuen raaka-aineet kannattaa kuitenkin ehkä mitata valmiiksi, ja mahdolliseen sotkuun kannattaa varautua :) Alla oleva ohje on kuvitettu valmistamisen helpottamiseksi.

Suklaakaurapallot

10-12 kappaletta

100 g voita tai margariinia
2½ dl kaurahiutaleita
¾ dl sokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Koristelu:
1 dl raesokeria tai ½ dl strösseleitä tai ½ kookoshiutaleita

1. Mittaa kaikki aineet valmiiksi. Ota lisäksi valmiiksi iso kulho ainesten sekoittamista varten.
2. Sulata voi mikrossa kahvikupissa tai pienessä mikron kestävässä kulhossa.

kaurasuklaapallot

3. Yhdistä kuivat aineet isossa kulhossa.

suklaapallot kaurapallot

4. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.

suklaakaurapallot

5. Lisää sulatettu voi kuiviin aineisiin.

kaurasuklaapallot

6. Sekoita hyvin. 

kaurasuklaapallot

7. Pyörittele seoksesta palloja käsin. Halutessasi voit koristella pallot pyörittelemällä niitä raesokerissa, strösseleissä tai kookoshiutaleissa.

kaurasuklaapallot

8. Asettele valmiit pallot lautaselle ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi.
9. Nauti valmiit pallot esimerkiksi kylmän maidon tai mehun kanssa, tai tarjoile vanhemmille kahvin seuraksi.

kaurasuklaapallot
© Valmiiseen pöytään
Maira Gall