kotiliesi

torstai 29. maaliskuuta 2018

Porkkanapihvit raasteesta

Maaliskuun satokausiohje sukeltaa suomalaisen suosikkijuurekseni, eli porkkanan pariin. Porkkana on niin monipuolinen juures, että en kyllästy siihen ehkä koskaan. Syön sitä useamman kerran viikossa, ja kannan kilon pussillisen kotiin melkein jokaisella kauppareissulla. Onpa sitä tehty laulukin, joka jää niin helposti päähän soimaan, että tänään varmasti jokainen muistaa syödä porkkanoita:

»Popsi, popsi porkkanaa,
hampaita se vahvistaa.
Nami nami nami nami porkkanaa,
hampaita se vahvistaa.»

Porkkanoissa on paljon betakaroteenia, joka ehkäisee muistihäiriöitä ja sydäninfarktia, sekä suojelee ihoa UV-säteiltä. Porkkana on siis erityisen hyvä juures näin kevätauringon paistaessa. Hiukan yllättäen porkkanasta on apua myös muun muassa anemiaan, iho-ongelmiin ja näkökykyyn. Melkoinen kasvisten moniottelija siis!

Porkkanaa kannattaa nauttia sekä raakana että kypsennettynä. Kypsänä se sisältää enemmän betakaroteenia kuin raaka, mutta raa'assa ovat vitamiinit paremmassa muodossa. Nämä raasteesta tehtävät porkkanapihvit ovat siis oiva betakaroteenin lähde. Porkkana raastetaan karkeaksi raasteeksi, ja lopputuloksena on mukava suutuntuma. Kananmunien ansiosta taikina pysyy paistettaessa hyvin kasassa, ja mausteista inkivääri sopii hyvin yhteen porkkanan aromien kanssa.

Kilon pussi porkkanoita maksaa noin 1,40€ ja niitä kuluu puoli pussillista. Muut ainekset mukaan lukien arvioisin koko ruoan valmistuskustannuksiksi noin 1,50 - 2 euroa. Annoksen hinnaksi jää siis pihvien osalta 0,35-0,50 euroa.



Porkkanapihvit raasteesta

noin 16 kpl

500 g (6-7 kpl) porkkanaa
3 kananmunaa
2 cm pätkä inkivääriä
½ dl parmesaaniraastetta
1 dl vehnäjauhoja
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki. Raasta kananmunien joukkoon inkivääri ja mittaa parmesaaniraaste, vehnäjauhot ja mausteet. Sekoita hyvin, lisää porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi.

Paista porkkanapihvit molemmin puolin keskilämmöllä. Taikinasta tulee noin 16 ohutta pihviä tai 12 hiukan paksumpaa.

Tarjoile pihvit salaatin tai vaikkapa keitettyjen perunoiden kanssa.


Kokeile myös:


Nopeat porkkanaletut
Pinaattiletut
Porkkana-maapähkinäkeitto

lauantai 24. maaliskuuta 2018

Fiksuruoka.fi hävikkiä torjumassa + alennuskoodi

Yhteistyössä fiksuruoka.fi

Ruokahävikin torjuminen on lähellä sydäntäni. Suunnittelen ruokalistat niin, että ylimääräistä ruokahävikkiä ei synny. Käyttäessäni siis vaikkapa puoli purkki linssejä keittoon, käytän viimeistään seuraavalla viikolla loput linssit vaikkapa salaattiin tai kastikkeeseen. 

Tavoittelen hävikittömyyttä suunnitelmallisuudella, pakastamisella ja jatkojalostamalla. Kaikista tehokkain hävikintorjuja on kuitenkin ennakointi. Suunnittelen etukäteen tarkan ostoslistan, ja tiedän mihin tulen ostamani tuotteet käyttämään. Kalleinta ruokaa on pois heitetty ruoka, ja siksi pyrin välttämään pois heittämistä viimeiseen asti. Mitäpä jos hävikkiä voisi torjua myös hiukan isommassa mittakaavassa?

Instagramissani tuli vastaan noin kuukausi sitten kuva Fiksuruoka.fi-sivun tilauksesta. Kiinnostuin, ja selvitin millaisesta palvelusta on kyse. Muutaman minuutin surffailun jälkeen laitoin puolisolleni innostuneen viestin, koska tällaisesta palvelusta en ollut aiemmin kuullut. Olin välittömästi vakuuttunut, että yrityksen toiminta on nerokasta. Voin ostaa tarvikkeita, jotka muuten menisivät tuottajien varastolla roskiin, ja samalla ruokaostosten hinta on ruokakauppojen hintoja alhaisempi. Otin yhteyttä Fiksuruoka.fi:n porukkaan, ja ehdotin yhteistyötä. Pääsin kokeilemaan palvelua, ja olen vielä palvelun testaamisen jälkeenkin vakuuttunut hyvästä liikeideasta.
hävikki1

Miten fiksuruoka.fi toimii


Fiksu Ruoka Oy on perustettu vuonna 2016. Yrityksen tavoitteena on vähentää ruokahävikkiä, ja tarjota samalla asiakkaille edullista ruokaa ja käyttötavaroita. Yritys ostaa poisto- tai loppueriä maahantuojilta, tukkureilta ja tuottajilta.

Myytävistä tuotteista osan parasta ennen päiväys on jo mennyt, ja osassa päiväystä on pitkälle ensi vuoteen. Kunkin myytävän tuotteen kohdalla näkyy selvästi tuotteen parasta ennen päiväys. Parasta ennen -tuotteita voi siis hyvin myydä, sillä se tarkoittaa tuotteen vähimmäissäilymisaikaa. Elintarvikkeet ovat kuitenkin yleensä käyttökelpoisia myös päiväyksen jälkeen, eikä tuote pilaannu välittömästi päiväyksen jälkeen. Kyseessä on siis eri asia kuin viimeinen käyttöpäivä, joka todella tarkoittaa, että tuote ei ole päiväyksen jälkeen käyttökelpoinen.

Fiksuruoka.fi:n tuotteet ovat kuivatarvikkeita, tai tuotteita jotka säilyvät huoneenlämmössä, joten säilytysketjun kanssa ei ole ongelmia. Tilatessani valikoimasta löytyi myös esimerkiksi ruokakermaa, mutta luonnollisesti sellaisena valmisteena, joka säilyy avaamattomana huoneenlämmössä.

hävikki2

Verkkokaupan käyttökokemus


Verkkokauppa on todella selkeäkäyttöinen, ja sivuilla navigointi on loogista. Hakutoiminto toimii hyvin, ja kirjoittamalla hakukenttään esimerkiksi maito, tulee tulokseksi kaikki tuotteet, joiden sisällysluettelossa on mainittu maito. Erityisen kätevää verkkokaupassa on ostoskorin toiminta. Kun tuotteet on klikannut ostoskoriin, näkyy korissa tuotteiden yhteissumma, koko tilauksen yhteissumma toimituskuluineen sekä tilauksen paino. Yhdellä vilkaisulla pystyy siis seuraamaan ostosten hintaa, mutta ei kuitenkaan tarvitse arvuutella maksuun saakka paljonko tilauksen hinnaksi toimituskulujen kanssa tulee. Tilauksen painon seuranta on myös näppärää, sillä toimitusmaksut perustuvat tilauksen painoon. Näin voi siis valita tilaako 2 vai 3 limonadia, jotta paino pysyy toivotun rajoissa.

Tilauksen minimisumma on 20 euroa, ja sen voi maksaa useilla eri tavoilla. Toimitustapoja on niin ikään riittävän monta, ja toimituspaikoistakin löytyy varmasti itselle sopiva vaihtoehto. Toimitusajaksi luvataan 1-2 arkipäivää, ja lupaus piti. Tein tilauksen aamulla noin kello 9.30, ja jo kello 14.30 tuli viesti, että tilaus on käsitelty ja paketti on lähtenyt matkaan. 2 päivää tilauksen jälkeen sain viestin, että paketti on noudettavissa valitsemastani toimipisteestä.

Ostoskorini sisältö


Ostoskoriini päätyi muun muassa LiQ:n lakritsia, joka ovh-hinnan vuoksi olisi jäänyt ruokakaupan hyllylle. Nyt maksoin yhdestä mausta alle euron, ja toisestakin vain noin kaksi euroa. Samalla, kun auttaa vähentämään hävikkiä, voi siis myös testata uusia tuotteita. Tilaamistani tuotteista ehkä 2-3 olivat sellaisia, joita olin aiemmin käyttänyt, ja loput olivat minulle täysin uusia tuotteita tai tuottajia.

hävikki3

Verkkokaupan tuotevalikoima muuttuu koko ajan. Tuotteiden kohdalla näkyy varaston saldo, ja jos siis esimerkiksi pääsiäisherkkuhammastasi kolottaa, etkä ole vielä ehtinyt ostaa tarpeeksi pääsiäismunia, on sinulla noin 450 kappaletta suklaamunia vielä ostettavana. Juuri nyt esimerkiksi pesuaineista löytyy vielä pieni määrä suosikkiani, Mummi ja minä lakritsipommi-siivoussuihketta. Valikoima on siis todella monipuolinen. Itse jäin kaipaamaan oikeastaan vain maustamattomia pähkinöitä tai mausteita, mutta varmasti niitäkin vielä tulee. Täytyy pitää silmät auki, ja olla valmiina tekemään uusi tilaus!

hävikki4

Alennusta tilauksesta


Verkkokaupassa on maaliskuun ajan ilmaiset toimituskulut kaikkiin alle 80 kilon DB Schenkerin noutopisteisiin toimittamiin tilauksiin. Lisäksi sain teille lukijoille alennuskoodin verkkokauppaan. Koodilla VALMPÖYTÄÄN saatte 5% extra alennusta tilauksesta. Koodi on voimassa 31.3.2018 saakka. Viikon ajan voitte siis hyödyntää kahta todella hyvää alennusta jo valmiiksi halpoihin tuotteisiin!

Antoisia ostoshetkiä!


torstai 22. maaliskuuta 2018

Kermainen vadelmavaahto

Aloitin jokin aika sitten pienen ruokavalmennuksen, jonka tavoitteena on lisätä eri kasvisten määrää ruokavaliossa, ja saada sitä kautta kaivattua vaihtelua. Valmistan pääsiassa kasvisruokia, mutta en ole kuitenkaan kasvissyöjä. Kaupasta tuleekin napattua koriin yleensä melko samoja raaka-aineita, ja kaipasin uusia ajatuksia ja inspiraatiota. Olen onnistunut siinä jo ihan hyvin, ja tullut kokeilleeksi muun muassa varsiparsakaalia, pitkiä papuja, ja tarttuipa tänään mukaani myös ruusukaalia.

Uuden tavoitteen kautta opin, että marjoista vadelmassa on enemmän kuitua kuin mustikassa, puolukassa tai karpalossa. Vadelmavaahdolla sain siis pientä vaihtelua myös herkutteluun. Tavoitteenani on kuitenkin monipuolistaa ruokavaliota, ei supistaa, ja jälkiruoka silloin tällöin on varsin soveliasta. Jälkiruokia tehdessä tulee kuitenkin tottumuksesta yleensä valittua raaka-aineeksi suklaa, vaikka marjat ovat huomattavasti parempi vaihtoehto. Ei tämä vaahto mikään terveysherkku kerman ja sokerin kanssa ole, mutta kuitenkin parempi kuin vanukkaat tai sokerivälipalat.

Vaahdon valmistuksessa on muutama eri vaihe, mutta ei mitään ylitsepääsemättömän haastavaa. Hapatettu kerma vaahtoutui ihan kivasti, eikä valkuaisen vatkaamisessakaan ole muuta ihmeellistä kuin se, että muistaa varmistaa vatkaimen ja kulhon olevan kuivia. Mikä ihme sitten on hapatettu kerma? Arlan sivuilla tuotetta kuvataan näin: Hapate tuo kermaan hapokkuutta, joka korostaa ruoka-annoksen muita makuja. Hapatettu kerma tuokin näin kotikokin makupalettiin ja maustamiseen ihan uuden ulottuvuuden. Hapate tuo hapokkuutta ja paksuntaa kermaa reilusti, ja siksi hapatettu kerma on kuohukermaakin paksumpaa koostumukseltaan. Hapatetussa kermassa on myös hiukan vähemmän rasvaa kuin kuohukermassa.

Kyseessä on siis hiukan kuohukermaa happamampi ja paksumpi kerma. En yleensä käytä maustettuja kermoja, mutta tämän kohdalla mielenkiintoni heräsi. Uusi kiinnostava tuote, joka ei sisällä edes lisäaineita. Vadelmavaahdon ohje on myös lähes suoraan Arlan sivuilta. Arlan ohje on tosin puolukkavaahto, mutta pienillä muutoksilla - eli marjoja vaihtamalla - siitä tuli erittäin hyvä vadelmavaahto :)


Vadelmavaahto

neljälle

2 liivatelehteä
200 g pakastevadelmia
¾ dl sokeria
2 kananmunan valkuaista
2 dl Arla Lempi hapatettua kermaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Soseuta sulat vadelmat ja sokerit sauvasekoittimella. Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Puhdista vatkaimet ja vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi.

Kuumenna vesi ja liuota siihen pehmenneet, kuivaksi puristetut liivatelehdet hyvin sekoittaen. Sekoita vadelmat kermavaahdon joukkoon ja kaada sekaan liivate ohuena nauhana huolellisesti sekoittaen.

Nostele valkuaisvaahtoa lusikalla vadelmaseoksen sekaan kahdessa erässä. Annostele annoskulhoihin ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Koristele ennen tarjoilua vadelmilla tai kermavaahdolla.

Vaahto säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan.


Huom! Ulkomaiset pakastevadelmat kannattaa kuumentaa ennen käyttöä. Kotimaisia voi käyttää sulatuksen jälkeen normaalisti.

torstai 15. maaliskuuta 2018

Tortillat uunissa

Perinteiset tortillat ovat monien perheiden arjen pelastus, ja keino saada lapsetkin syömään kasviksia. Tortilla-ateria on melko nopea tehdä, ja vaihtelua saa helposti raaka-aineita vaihtelemalla. Oletko koskaan kokeillut tortilloja uunin kautta? Uunitortillat ovat nerokas ruoka, joka maistuu todella hyvältä! Aikaa kuluu vain hiukan perinteisiä tortilloja enemmän, ja käytetty aika kyllä kannattaa. 

Tavallisesti tortilloja varten joutuu pilkkomaan ja hienontamaan raaka-aineita, ja niin myös tähän. Suurin ero ajassa onkin vain kastikkeen lyhyt keittäminen, ja 10 minuutin paistoaika uunissa. Uunitortilloihin voi valita haluamiaan raaka-aineita, ja nahistuneetkin kasvikset on helppo upottaa täytteeseen. Kaupan tortillaletuissa tuntuu välillä olevat välillä hiukan etikkainen maku, joka uunin kautta pyöräytettynä muuttuu paljon huomaamattomammaksi. Letuista tulee lisäksi rapeita, ja ne ovat siis lähestulkoon täysin eri ruoka.

Suosikki täyteyhdistelmäni on jauheliha, tomaattimurska ja jääkaapista löytyvät kasvikset. Alla on käyttämäni ohje, mutta sitä voi huoletta muuttaa mieltymysten – ja jääkaapin sisällön – mukaan. Täytteissä hyvin toimii varmasti myös broilerin jauheliha, soijarouhe, tai miksipä ei pelkät kasviksetkin.


Uunitortillat

kahdelle

300 g naudan jauhelihaa
1 porkkana
½ paprika
1 kevätsipuli
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
yrttejä
suolaa
mustapippuria
savupaprikaa
juustoraastetta
6 tortillalettua

Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Hienonna sipuli ja paprika sekä yrtit, jos niitä käytät. Ruskista jauheliha ja lisää sekaan kasvikset ja tomaattimurska. Mausta seos ja anna kiehua noin 5 minuuttia.

Jaa sitten seos 6 tortillaletulle, ja kääri letut rullalle. Asettele tortillat uunivuokaan, ja ripottele pinnalle halutessasi hiukan juustoraastetta.

Paista uunitortilloja 200 asteessa noin 10 minuuttia. Tarjoile tortillat smetanan kera.




Kokeile myös:

Tomaatti-mozzarella uunimakkara

sunnuntai 11. maaliskuuta 2018

Mihin käytän kuukauden ruokabudjetin?

Kirjoitin tammikuussa arkemme ruokaostoksista, ja niiden kustannuksista. Meiltä kuluu arjen ruokiin rahaa siis noin 250-300 euroa kuukaudessa, kuukaudesta riippuen. Tällä kertaa ajattelin paneutua siihen, mitä tuolla rahalla saa, eli mitä kannan kaupasta kotiin.

Helmikuussa eräässä Facebookin ruokaryhmässä joku avasi keskustelun kysymällä, paljonko kullakin kuluu kuukaudessa rahaa pakollisiin ruokamenoihin. Ostosten sisältöä ei moni eritellyt, mutta kuukausittaiset summat vaihtelivat laidasta laitaan. Pienin budjetti oli ruokajonosta ruokansa hakevilla, ja kallein summa taisi olla noin 1000€ kuukaudessa. Tonnilla söi vaihtelevasti 4-9-henkiset perheet.

Uskoisin, että ruokamenomme ovat melko keskitasolla. Kuukauden ruokabudjetti kattaa ainekset aamu- ja iltapalojen lisäksi lounaat ja päivälliset. Facebookissa moni vastaaja tuntui sisällyttävän kuluihin vain tarvikkeet aamu- ja iltapaloille, sekä päivällisille. Näin ollen uskaltaisin sanoa, että vaikka menot ovat keskitasoiset, tulee kaupasta ostettua määrällisesti hiukan enemmän ruokaa.

29,25€

Kuinka tähän on päästy


Kertoessani kaupassakäynnin tavoistani, olen monesti saanut vastaukseksi, että pitäisi jaksaa ja muistaa opetella. Rutinoituminen on tässä tapauksessa tie onneen. Tuskin kovin moni on osannut ajaa polkupyörällä täydellisesti ensimmäisestä polkaisusta alkaen, mutta nyt sarviin tarttuessa ei yleensä tarvitse pohtia mitä tässä pitikään tehdä. Useita vuosia ruoka- ja ostoslistoja kirjoitettuani tavasta on tullut rutiini, ja se sujuu melko nopeasti. Toki aina ei huvita tai inspiroi, mutta kuitenkin monta kertaa kuukaudessa taputan itseäni olkapäälle toimivasta systeemistä. 

En varsinaisesti ajattele ruokaa säästökohteena. Päätavoitteeni kaupassa ei ole ostaa mahdollisimman halvalla, sillä kyllä meidänkin menoissa karsimisen varaa olisi. Moni tuote on kuitenkin hinnasta riippumatta samalta tuottajalta, ja se myydään kuluttajalle eri hinnalla eri tuotemerkkien alla. Vaasan leipä saattaa siis varsin hyvin tulla samalta tehtaalta Pirkka-leivän kanssa. Ruoka on asumiskustannusten jälkeen suurin kuluerä, ja siksi en ala törsäillä. Huomaamattaan kauppaan saisi kulumaan sen 1000 euroa kuukaudessa, mutta se raha on aina pois jostakin muusta. Meille matkustelu on mieluinen kuluerä, joten ostan ihan mielelläni tarjoushinnalla Oivariinia ja banaaneja, kun ylijäävän rahan voi laittaa lentoihin.

15,22€
Yksi hyvä säästökohde on pakkauskoot. Ostan yleensä esimerkiksi isomman margariinin, koska tiedän, että se tulee käytettyä. Ostan välillä lihaa tulevaa käyttötarvetta suuremman pakkauksen, ja pakastan ylijäävän osuuden. Alennushintaiset lihat säilyvät myös pakastimessa hyvin. Ostan myös toisinaan kalaa tarjouksessa, käytän osan tuoreena ja pakastan loput myöhempää käyttöä varten. Taloutemme on keskikokoinen kaksi henkeä, enkä siis valmista ruokaa puolijoukkueelle, ja tarvitse siksi 1 kiloa jauhelihaa kerralla. Sinkkukin voi siis huoletta ostaa isoja pakkauksia, mutta suunnitelmallisuutta se kuitenkin vaatii. Ja pakastimen. Ilman pakastinta suunnitelmallisuus ja ennakointi ovat hiukan haastavampia.

Ostan yleensä paljon tuotteita etukäteen. En kuitenkaan osta varastoon sellaisia ruokia, joita en tule käyttämään. Perus raaka-aineita, kuten tomaattimurskaa ja lihoja ostan huoletta, koska teen sellaisia ruokia, että ne tulevat käyttöön. Valmistettavat ruoat vaihtelevat viikosta toiseen, mutta pääasiallisesti ostoslistalla on kuitenkin lähes aina samoja juttuja. Ostan kasvikset rutiinilla, käytän samoja lihatuotteita ja leipäkin tulee valittua lähes aina kolmesta eri vaihtoehdosta.

Hyödynnän paljon tarjouksia. Selaan kaksi eri tarjouslehteä ennen ruokakauppaan menoa. Lisäksi käytän K-Ruoka-sovellusta. Sovellus tarjoaa minulle usein ostamiani tuotteita edullisemmalla hinnalla, ja on näppärää, että esimerkiksi melko kallis soijajogurtti on monesti ollut tarjouksessa. Tartun siis tarjouksissa sellaisiin tuotteisiin, joita muutenkin ostan, ja samalla säästän rahaa. En osta 8 annospurkkia jogurttia tai 10 pussia makaronia, koska ne jäisivät käyttämättä, ja rahaa menisi hukkaan.

18,73€

En heitä tuotteita pois, vaikka parasta ennen päiväys olisi ylittynyt. Parasta ennen päiväys kertoo vain sen, koska tuote on parhaimmillaan. Esimerkiksi muropaketin tai riisipussin sisältö ei maagisesti vanhene yhdessä yössä. En ole koskaan saanut ruokamyrkytystä, vaikka käytänkin kahvissa viikon vanhaa maitoa. Kasviksissa parasta ennen päiväyksiä ei ole, mutta nahistuneetkin yksilöt sopivat hyvin esimerkiksi uunissa paahdettavaksi, munakkaaseen tai perinteisesti sosekeittoon. Pehmeä porkkana ei ole pilaantunut, mutta homeinen on. Aistinvaraista arviointia kannattaa siis noudattaa enemmän kuin pakkausten päiväyksiä. Viimeinen käyttöpäivä on luonnollisesti eri asia, enkä suosittele syömään vanhentunutta lihaa.


Mitä rahalla sitten saa

eli mitä yleensä ostan 50 eurolla viikossa

1-2 kauramaitoa
5-6 banaania
1 rss kirsikkatomaatteja
1 kevytmaito
2 soijajogurttipurkkia
1 pkt kevätsipulia
1 kuohu- tai ruokakerma
1 pkt broilerin pihvejä tai suikaleita
Porkkanaa, bataattia, perunaa, paprikaa ja muita kasviksia vaihdellen
Leipää
Kananmunia
Kermaviili
Tomaattimurska

1-2 kertaa kuukaudessa:
Leikkele
Juusto
Oivariini
Oliiviöljy
Pakastemarjat
Juustoraaste
Feta
Kaurahiutaleet
Pasta/riisi
Päivittäiskosmetiikka ja pesuaineet

12,58€


Jääkö jotakin ostamatta?


Alle 300 euron käyttäminen kuukaudessa takaa sen, että täysin päättömästi ruokaa ei tule ostettua. Säästösyistä en jätä mitään ostamatta, vaan syy seuraavien vähyyteen on pääasiassa se, että ne eivät vain kuulu ostettaviin. Kokoliha siksi, etten pidä siitä, ja muut eivät pääasiassa terveellisyyden vuoksi kuulu ruokavalioon.

Ruokajuomana meillä juodaan vettä, eli maitoa kuluu vain litra viikossa kahvimaidoksi. Etenkin lapsiperheissä maito varmasti nostaa kustannuksia. Mehua on pöydässä todella harvoin – pääasiassa brunssilla.

En juuri valmista ruokaa kokolihasta, eli porsaan ulkofilee, naudan sisäpaisti ja häränlihapihvit jäävät ostamatta. Valmisaterioita kannan kotiin erittäin vähän. Puolison lautaselle lähtee töihin toisinaan maksalaatikkoa, ja itselleni ostan muutaman kerran vuodessa Saarioisen mikropitsan.

Maustettuja rahkoja tai välipaloja ei päädy ostoskoriin. Maustetut rahkat sisältävät tolkuttoman määrän sokeria, tai vaihtoehtoisesti makeutusaineita. Valmiille välipaloille on muutenkin arjessa melko vähän tarvetta. Muita vain poikkeuksellisesti kotiin päätyviä ovat esimerkiksi maustetut kermat ja murot.

Kerran viikossa kaupassa käynti on myös näppärästi vähentänyt herkkujen ostoa. Kyllä niitä tulee ostettua, mutta onneksi vähemmän. Selkeästi huomaa, että jos viikonloppuna käy "vain vähän ostamassa iltaherkkuja", niin kuitilla on melkein sama summa kuin viikon arkiruokia ostaessa.

Mihin sinun ruokabudjettisi kuluu?

maanantai 5. maaliskuuta 2018

Vaahterasiirappipähkinät

FODMAP:in vuoksi olen joutunut luopumaan monista - aiemmin välttämättömiltä tuntuneista - raaka-aineista. Perheen ruoanlaittajana koin pahimmat kriisit tavallisen sipulin ja hunajan kanssa. Sipulin käytöstä olen oppinut eroon, ja lähes kaikissa ruoissa kevätsipuli toimii yhtä hyvin kuin keltasipuli. Nykyisin tuntuu jopa helpottavalta, kun voi laittaa ruokaa ilman että sipuli saa kyyneleet valumaan.

Hunajattomuus tuntui alussa myös vaivalloiselta. Olin tottunut käyttämään sitä muun muassa myslin tekoon, ja flunssakaudella inkiväärijuomaan. Itse voin toki käyttää hunajaa edelleen, koska FODMAP-rajoitteet koskevat vain puolisoani. Teen kuitenkin mysliä meille molemmille, ja hunajalle piti löytää korvaava vaihtoehto. Korvaajaksi muodostui vaahterasiirappi, joka on sen kautta löytänyt paikkansa keittiön vakiovarusteisiin. Aiemmin vaahterasiirappi yhdistyi mielessäni vain pannukakkuihin, ja vaikka se oiva tuote niiden kanssa edelleen onkin, niin onneksi sille löytyy käyttöä päivittäisessä ruoanlaitossa, ja käytän sitä jopa tomaattikastikkeen happoa taittamassa.

Mysliä vaihteeksi taas paahtaessani löysin itseni tapani mukaan poimimasta pähkinöitä valmiin myslin joukosta. Tästä syntyi ajatus pelkistä paahdetuista pähkinöistä, ja sitä ajatustahan piti sitten kokeilla. Ajatus kannatti, sillä pähkinöistä tuli juuri niin hyviä kuin ne myslinkin seassa ovat. Käytin tässä suosikkipähkinöitäni, eli saksan- ja pekaanipähkinöitä. Alkuperäinen ajatukseni oli käyttää vain pekaanipähkinöitä, mutta niitä olikin kaapissa vähemmän kuin muistelin. Pekaanipähkinät toimivat tässä siis ehdottomasti parhaiten, sillä niiden maku on luontaisesti hiukan makea. Saksanpähkinät puolestaan ovat hiukan kitkeriä, mutta eivät kuitenkaan hallitsevalla tavalla. Valitse siis makuusi sopivat pähkinät. FODMAP:ia noudattavalle nämä sopivat siis hyvin, ja toimivat esimerkiksi hunajapaahdettujen pähkinöiden korvaajana.


Vaahterasiirappipähkinät

1½ desiä

1½ dl pähkinöitä
1 rkl öljyä
1 rkl vaahterasiirappia

Yhdistä öljy ja vaahterasiirappi, ja lisää seos pähkinöiden joukkoon. Kääntele hyvin, jotta kaikki pähkinät peittyvät.

Levitä pähkinät tasaisesti uunipellille, ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Nauti jäähtyneinä.


Kokeile myös:


© Valmiiseen pöytään
Maira Gall